2023年07月05日
柏原光太郎著「ニッポン美食立国論」読了。
週刊文春、文藝春秋編集部等を経て
ニュースサイト「文春オンライン」、
食の通販「文春マルシェ」を立ち上げたという経歴を持つ
日本ガストロノミー協会会長、
柏原光太郎氏の「ニッポン美食立国論」読了。
「「フーディー」が日本を再生する！ ニッポン美食立国論
－時代はガストロノミーツーリズム－」とあるように、
美食のための旅をするインバウンドを含めた富裕層
「フーディー」が求める美食経済圏を作るためには、
魅力的な食を提供するレストランだけでなく、
宿泊施設、２次交通を整備することが、
観光立国をめざす日本に必要とのこと。
ただ、美食経済圏は点ではなく面、
範囲も市町村は軽く飛び出し、もしかしたら県もこえるレベル。
実現のために関係する自治体がどう連携していくかがポイントですね。
※講談社ＢＯＯＫ倶楽部「ニッポン美食立国論」
Posted by 朝倉２号 at 06:30│Comments(0)
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