2024年07月31日
2024年07月29日
糸島豚のロースとジャガイモの炒め。
本日は２９日のニクの日なので、数ある糸島豚のひとつ、
瀬戸ファーム産「一貴山豚」のロースとジャガイモを炒めました、うま～♪
豚肉が豊富に含むビタミンＢ１は、
体内で糖質をエネルギーに変換し、
疲労回復に効果があるとのこと。
豚肉をもりもり食べて、超暑い今年の夏を乗り越えましょ～。
※糸島豚（ＪＡ糸島）
※いきさん牧場（糸島市）
2024年07月26日
2024年07月26日
オガワカオリ著「全国もなかぼん」。
福岡市東区箱崎でパンを焼きつつ、
沖縄県を除く全国各地のかわいい形のモナカを２５０種類も集めちゃった
オガワカオリさんのもなか本。
※書肆侃侃房「全国もなかぼん」
和菓子をいろいろ勉強中なんだけど、
どちらかといえば もなか はあとまわし。
なので、どの もなか も新鮮で、
「え～♪」「マジ？」って楽しむことができました。
といいながらも、
ときどき「お、これ食べたことある」ってヤツが出てくるのが嬉しいのよｗ
〇 全国もなかぼんに出てくる朝倉２号が食べたもなか
（「〇〇頁」は全国もなかぼんの紹介頁です）
※梅園の河豚最中。 ５６頁
※菓子舗さゝ舟の「玄海鯛もなか」。 ５７頁
※長崎屋「たいらぎ最中」 ７０頁
※水田屋のふくらすずめ最中。 ８５頁
※御菓子司花房屋の鵜のとり。 ８７頁
※花月堂寿永の「福うめ最中」 １３６頁
※吉金菓子舗のタイヤ最中。 １６６頁
※長州路菓子処だるま堂のだるまもなか。 ２５２頁
※御菓子司船小屋の「こいのきもなか」。 ２５５頁
ちなみに、この本をつくるときは見つからなかったという
沖縄県のかわいいもなか、
オガワカオリさんのインスタに載ってます。
沖縄県だけ載せられなかったって悔しいもんね。
※オガワカオリさんのインスタ
※オガワさんのパン屋さん 手づくりぱん工房 粉の実
それにしても、ひらがなで「もなか」って書くと文章に埋もれちゃうし、
カタカナで「モナカ」って書くとなんか違うし、
漢字で「最中」って書くと「さいちゅう」って読んじゃうし、
なんとかならんかなぁｗ
2024年07月25日
辻ミチ子著「京の和菓子」。
京都生まれの歴史学者、辻ミチ子さんが、
歴史ある京都の和菓子を紹介する本。
歴史が深すぎてぜんぜんついていけないんだけど、
これまで食べたことのあるお菓子が登場したりして、
興味深く読むことができました。
まだまだ勉強が必要です。
※京菓匠鶴屋長生の山鉾巡行餅。
※大極殿本舗の若あゆ。
※京菓子司満月の「京銘菓阿闍梨餅」。
※御菓子司亀末廣の玄米落雁「一休寺」。
※御菓子司亀末廣の「京のよすが」。
2024年07月24日
土用牛の日なので「うし肉」を食べまくった。
本日は土用牛の日。
というわけで、焼肉・鉄板焼中津留で、
うし肉を食べまくりました～♪
土用のうなぎは
「土用に「う」の付く食材を食べると夏バテしない」
とこから来てるので、
「うし肉」も大正解なのです。
皆さん、次回の土用丑の日、８月５日（月）は、
ぜひ「うし肉」を食べましょ～。
※焼肉・鉄板焼中津留（久留米市）
2024年07月24日
久留米まち旅博覧会ＤＣ特別版のお疲れ様会に参加。
ＪＲグループのデスティネーションキャンペーンにあわせて
４～６月に開催した久留米まち旅博覧会ＤＣ特別版の
お疲れ様会に参加しました。
各プログラムの実施者が、うまくいったことや反省点、
お客様からいただいた感想などなどを１分間限定で報告。
秋のまち旅開催に向けて、実りのある会議となりました。
とりあえず「キャンセル待ち受付中」が
でっかく表示されるようシステム改修希望ですｗ
※久留米まち旅博覧会
2024年07月24日
2024年07月24日
2024年07月21日
ホットプレートでつくる田川ホルモン鍋。
お昼ごはんは福岡県田川地域のソウルフード「田川ホルモン鍋」。
ホットプレートで簡単につくることができて、味は本格的。
たくさんの皆さんに味わっていただきたいヤツです。
※地域商社紺屋（田川市）
冷凍庫から取り出したのは、
田川ホルモン倶楽部の田川ホルモン鍋用ミックスホルモンと、
田川ホルモン鍋のたれ。
袋ごと流水につけて解凍してるあいだに、
キャベツ、たまねぎ、ニラを切り、もやしを洗います。
解凍できたら、ミックスホルモンをボウルに入れ、
田川ホルモン鍋のたれをかけて軽くもみ込みます。
ミックスホルモンに入ってるのは、牛の小腸、ハツにハチノス。
鮮度がいいのか、どれも色が良く、しっかりしてますね。
ちなみに、写真はミックスホルモン２袋分です。
ホルモンにたれがなじんだら熱したホットプレートへ。
ジューッという音とともに美味しそうな匂いが～。
すぐに食べたくなりますが、
ホルモンはよく火をとおして食べなければなりません。
ホットプレート全体に広げて焼きます。
片面が良く焼けたらひっくりかえして次の工程へ。
ここから野菜をのせていきます。
まずは玉ねぎ、
次いで半玉分のキャベツでホルモンを覆います。
さらに、もやしとニラをトッピングして、
さいごにたれをまわしがけます。
ホットプレートで作るんだから
「田川ホルモン焼き」って呼びたくなりますが、
野菜からどんどん出てきた水分とたれで煮込むんで
「田川ホルモン鍋」で間違いありませんｗ
というわけで、ホルモンと野菜に火がとおったら、
田川地域のソウルフード「田川ホルモン鍋」のできあがり。
嫁さんとそれぞれお椀にとっていただきました。
うま～～～～、
あつあつのホルモンと野菜にたれがしみて、タマリマセン。
これビール必須です、まだ昼だけどｗ
なお、田川ホルモン倶楽部は７月２４日（水）から１週間、
大丸福岡天神店地下２階食品フロアに出展予定。
福岡方面の方々、ホットプレートで簡単に作ることができる
田川ホルモン鍋用ミックスホルモン、たれなどなどを
田川に行かずしてゲットできるチャンスです。
ぜひお買い求めくださいね。
※大丸福岡天神店（福岡市）
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