2024年12月24日
中村屋製菓店の「むすこ」。
鹿児島県奄美市名瀬、奄美大島は名瀬港近くにある
中村屋製菓店の「むすこ」。
「むすこ」は米や麦の粉を黒糖などと混ぜ、
型枠に詰めて固めたお菓子で、要するに奄美大島の落雁。
「むすこ」のほか、「もすこ」「型菓子」などとも呼ばれ、
江戸時代後期、奄美大島に流された薩摩藩士、
名越左源太がもてなされたとき、
茶菓子として出されているそうです。
今回いただいた中村屋製菓店の「むすこ」は、
甘さ控えめで香ばしく、カリッとした食感。
鹿児島県肝属郡肝付町、和洋菓子専門店ぎんじ堂の
ふわっとした「もしこ」とはかなり印象が違いました。
※和洋菓子専門店ぎんじ堂では「もしこ」
Posted by 朝倉２号 at 19:00│Comments(0)
│和菓子とお茶
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