2024年06月29日
江戸時代から続く伝統食「平戸寿司」。
ひらど新鮮市場で買い求めた「平戸寿司」。
江戸時代から伝わるあまい押し寿司で、
文化庁の１００年フードにも認定されている伝統食です。
※文化庁１００年フード
※ひらど新鮮市場（平戸市）
もろぶたに甘い酢飯を敷いたところに、
椎茸、ゴボウ、かんぴょうを散らし、
さらに酢飯をのせて押し、
さいごに錦糸卵とでんぶを飾ったらできあがり。
うまいっす。
おでかけ中に見つけたら
ついつい買ってしまう肥前国のあま～い押し寿司。
平戸でも食べられていたとは～。
っていうか、平戸の砂糖文化を考えると当然ですね。
これまでに食べた肥前国のあま～い押し寿司シリーズｗ
〇 須古寿司（佐賀県白石町）１６年３月２９日
〇 須古寿司（佐賀県白石町）１６年８月２８日
〇 須古寿司（佐賀県白石町）１７年１１月２５日
〇 大村寿司（長崎県大村市）１８年１２月２３日
〇 もろぶた寿司（長崎県佐々町）１９年３月１０日
〇 琴海寿司（長崎県長崎市）１９年３月３０日
〇 押し寿司（長崎県佐世保市）２０年１０月１８日
〇 押し寿司（長崎県佐世保市柚木地区）２１年１２月１９日
〇 須古寿し（佐賀県白石町）２４年６月２２日
Posted by 朝倉２号 at 11:45│Comments(0)
│ 肥前国の甘い押し寿司
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