2024年09月27日
霧島・姶良のソウルフード「あご肉」が旨すぎる件。
本日のお昼ごはんは「あご肉」５００グラム。
豚１頭から１キロしかとれないホホ肉、のど赤肉、コメカミを、
にんにく、塩胡椒で味付けした
鹿児島県霧島市・姶良市あたりのソウルフードです。
これ、２年前にさつま町のきららの楽校で
あまりの旨さに衝撃を受け、
以来、朝倉２号が「お肉系ソウルフード」を探し始めちゃったという
記念すべきお肉なんですよね。
※きららの楽校（さつま町）
というわけで、先週末の鹿児島旅行の帰り道、
鹿児島神宮近くにある昭和３３年創業のお肉屋さん、
有馬精肉店で５００グラムを４袋、合計２キロを買い求めました。
なお、有馬精肉店は「あご肉」の名付け親なんだそうです。
で、これが買い求めた「あご肉」、５００グラム入りです。
写真ではわかりませんが、かなりのニンニク臭。
ジップロックに入れとかないと、
ニンニク臭が冷蔵庫中に充満するので要注意ですｗ
袋のなかには、けっこう大き目に切られたお肉。
色の違いは部位の違いかな～。
あご肉は味付けしてあるので、フライパンで焼くだけでＯＫ。
焦げ目がつくくらい、しっかりめに焼いていただきました。
あつあつをひとつ口に放り込むと、
ロースやバラなどふつうのお肉とは異なる
ざくざく系のしっかりめの歯ごたえ。
しみでる肉汁と濃い旨味。
さらに、ところどころねっとりした食感。
食べた瞬間、「そうそうこれこれ」です♪
「あご肉」は焼いてそのまま食べても美味しいし、
こんな感じでレタスで巻くのもあり。
野菜と一緒に炒めるのも美味しいです。
ビールも合うんだけど、飲むならやっぱり芋焼酎よねｗ
食べはじめると箸がとまらず、
５００グラムをあっというまに完食。
やっぱり「あご肉」、旨すぎです～～～～～～～♪
朝倉２号お気に入りなバリ旨ソウルフード「あご肉」は、
ネットショップで入手できるほか、
霧島市や姶良市のふるさと寄付金返礼品にもなっています。
あご肉、いちど体験してみませんか？
あまりの旨さにハマること間違いなしですよ♪
※霧島市ふるさと納税
※姶良市ふるさと納税
Posted by 朝倉２号 at 12:00│Comments(0)
│食道楽
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